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作者序

  大家好,11年前在澳洲與某位日本男子墜入愛河並長跑七年的我,目前是嫁居日本的家庭主婦。

  我居然也能出食譜書?如果是十年前,可能連路旁的小狗聽了都會竊笑。不過嫁來日本後,為了迎合公婆、姑嫂、老公

還有我自己共五個人的口味,不斷嘗試各種料理,而將這些累積的經驗與成果集結成書。

  三個月來每天忙著做菜、拍照、整理,看到完稿時,心中頓時百感交集。剛開始以為「反正是每天都在做的菜,就簡簡

單單的做吧」,一面哼著歌一面進行,但越做卻越覺得困難,也體悟到「天下沒有白吃的午餐」的道理。獨自一人編寫步驟、

製作料理、整理原稿,三個月來不僅幾乎沒有做家事,連老公的便當都無法好好準備。期間還遇上日本大地震,整整一個星期

都完全處於停滯狀態,過程真是非常波折。當最後一道料理完成、拍好照、附上說明稿,終於截稿的隔天,我就重感冒了。

一向以超強體能為傲的我,歷經了一場身心煎熬的重大考驗,但也因為每天都作菜來吃,就算生病了也沒有變瘦。果然這就是人生啊!

  在過去的三個月內,即使老公說想吃韓國料理(他非常喜愛韓國料理,老泡菜、魟魚三合1、豬血解酒湯等特殊料理向來都

來者不拒),我也會以現在每天要做三道日本料理為由拒絕,或是他說想吃上次做過的味噌肉排,我也會說那道已經拍過照,不

可以重複製作。總之,這段期間很多事都無法順他的意,現在起可要好好補償他,多做幾道他愛吃的料理才行。

  本書收錄了許多日本家庭的家常菜,以及到日本旅遊時不能錯過的道地料理食譜。首先是在我家餐桌上經常出現、得到婆婆

真傳,而廣受好評的日本家常料理;接著介紹日本各地知名的美食。旅行時,最重視的就是美食,每次回家後都會懷念起當時的

美味,於是我決定想辦法學起來。如果你也跟我一樣,在結束日本之旅後還不斷地回味起某道齒頰留香的料理,希望這本書能成

為你的小小助力。

  為了讓初學者們容易瞭解(其實太複雜、困難的料理我也不拿手啦!),全書採用圖解說明,以及簡化製作步驟,最棒的是,

這些料理都不需要用到專業料理器材。

  希望大家按照這本書來製作料理後,能感受到「哇,真好吃!」的單純幸福,曾去日本旅遊的人也能因此回憶起當時的感動。

期望大家快樂地下廚,與心愛的人一同歡度愉悅的美食時光。

  最後,在此感謝曾經幫助這本書完成的所有人。

邊惠玉

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